CÉLERI BRANCHE DORÉE

0,70€ TTC

On consomme principalement les pétioles, les « tiges » des feuilles, appelées côtes. Cuites, ces côtes sont généralement cuisinées comme celles de la bette, sautées à la poêle ou en gratin liées par une béchamel. On peut également en faire une purée savoureuse. Crues, les côtes peuvent être consommées seules où en salade. Les feuilles de céleri-branche peuvent agrémenter soupes et salades comme celles du céleri aromatique, ou céleri vivace. Les variétés dorées de céleri-branche blanchissent plus facilement pour produire de longues côtes.